Lebensmitteltechnologielabor

Professoren

Mitarbeiter

Inhalte

Im Labor für Lebensmitteltechnologie steht eine umfassende Ausrüstung für die Ausbildung der Studierenden und zur Durchführung von Forschungsvorhaben zur Verfügung. Die vorhandene Analytik ist selbstverständlich auch als externe Dienstleistung nutzbar.

Im Technikumsbereich ist die notwendige apparative Ausstattung zur Herstellung von Lebensmitteln aus den einzelnen Warengruppen vorhanden. Schwerpunkte bilden dabei die Herstellung von Getreide-, Fleisch-, Feinkost- und Milchprodukten sowie Getränken.
Die Ausstattung umfasst z.B.:

• eine vollständige Ausrüstung zur Getreideverarbeitung und Herstellung von Backwaren mit u.a. einem Mahlautomaten, Bühler; Gärschrank, Wiesheu GmbH; Öfen, Fa. Wachtel, Klimaschrank, Weiss Klimatechnik GmbH
• Doppelwellen-Extruder, Fa. Thermo Scientific
• Universalantrieb mit Ausstattung zum Granulieren, Mahlen, Dragieren und Walzen, Erweka GmbH
• Universalmaschine, Stephan Machinery GmbH
• Räucherkammer, Fa. Kerres
• Kühlfleischwolf Eskimo Fa. Mado
• Kutter Fa. Kilia
• Wurstfüllmaschine Fa. Rower
• Vakuum-Gefriertrocknungsanlage, Fa. Heraeus
• Vakuumtrocknung, Fa. Heraeus
• Hochdruckhomogenisator, APV GmbH
• Labor-Sprühtrockner, Büchi Labortechnik AG
• Wirbelschichttrockner, Fa. Retsch
• Granulator Aeromatic Fielder, Fa. GEA
• Überdruckautoklav, Fa. Systec
• Plattenfilterapparat, Fa. Technolab
• Plattenwärmeübertrager, Fa. APV
• Ultraschallbehandlungsanlage, Fa. Hielscher
• Dispergier/Homogenisiermaschine, Koruma
• Diverse Zerkleinerungs- und Dispergiermaschinen für Obst und Gemüse
• Universalschneidemaschine für Obst und Gemüse, M3 evolution, Fa. Solia
• Konvektomat ChefTop, Fa. Unox
• Dosensverschließmaschine, Lanica
• Folienverschließmaschine, Fa. Ilpra
• Vakumiermaschine, Vacuboy, Fa. Komet

Standorte

Haus Grashof, Raum: C 801a, 802, 804, 601a, 602, 603, 604, 503b, 504 und Haus Beuth
Haus Beuth, Raum: A 46/48C